Pois chiches a la libanaise

Instructions :
Egoutter les pois chiches et garder environ 3 cuillérées à soupe de leur jus.
Eplucher les gousses d'ail et les hacher finenment.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre et faire revenir l'ail. Ajouter les pois chiches.
Assaisonner fortement d'épices et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes.
Ebouillanter les germes de soja et les laisser bien égoutter et les ajouter dans la casserole. Monter le feu brièvement et verser dans les assiettes.
Dans un bol, malanger les noix au kéfir et le jus des pois chiches laissé de côté. Napper les pois chiches de cette sauce et servir.