Liqueur de celeri

Instructions :
Coupez les tiges de céleri en tronçons et placez-les dans un bocal en verre. Ajoutez quelques graines d’anis et 10 g de coriandre. Couvrez avec 1 litre d’eau-de-vie. Fermez hermétiquement et faites mariner une quinzaine de jours en secouant le bocal et le retournant tous les jours.
Au bout de ce temps, faites un sirop avec le sucre et 50 cl d’eau tiède, portez-le à ébullition et laissez-le refroidir à température ambiante. Mélangez à l’alcool, filtrez plusieurs fois et mettez en bouteilles.