Liqueur de banane

Ingrédients :
1 litre d’eau-de-vie
300 g de chair de bananes bien mûres
250 g de sucre
30 cl d’eau
1 bâton de vanille
Instructions :
Faire une purée avec la chair de banane, la placer dans un bocal en verre avec 1 bâton de vanille et 1 litre d’eau-de-vie. Laisser macérer 21 jours. Au bout de ce temps, mettre un ligne dans une passoire et filtrer le tout. Presser sur la chair afin de bien récupérer tout le jus.
Faire un sirop avec 250 g de sucre et 30 cl d’eau. L’incorporer au jus récupéré. Mélanger, filtrer puis mettre en bouteille.
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Liqueur de banane
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