Liqueur d’artichaut
Ingrédients :
2 artichauts
500 g de sucre
2 verres ½ d’alcool à 90°
2 verres ½ d’eau
1 citron non traité
4 feuilles de sauge
cannelle
coriandre
2 artichauts
500 g de sucre
2 verres ½ d’alcool à 90°
2 verres ½ d’eau
1 citron non traité
4 feuilles de sauge
cannelle
coriandre
Instructions :
Lavez les artichauts et laissez-les macérer 48 heures dans l’alcool. Filtrez. Récupérez le zeste d’un citron. Dans un bocal en verre, mettez le jus alcoolisé des artichauts, le zeste du citron, les feuilles de sauge, des grains de coriandre et une pincée de cannelle. Laissez macérer une dizaine de jours en secouant et retournant le bocal tous les soirs.
Faire un sirop avec 50 cl d’eau chaude et 500 g de sucre. Laissez refroidir et mélangez au contenu du bocal au préalablement filtré. Filtrez et mettez en bouteille. Laissez reposer bien 3 mois avant de consommer.
Lavez les artichauts et laissez-les macérer 48 heures dans l’alcool. Filtrez. Récupérez le zeste d’un citron. Dans un bocal en verre, mettez le jus alcoolisé des artichauts, le zeste du citron, les feuilles de sauge, des grains de coriandre et une pincée de cannelle. Laissez macérer une dizaine de jours en secouant et retournant le bocal tous les soirs.
Faire un sirop avec 50 cl d’eau chaude et 500 g de sucre. Laissez refroidir et mélangez au contenu du bocal au préalablement filtré. Filtrez et mettez en bouteille. Laissez reposer bien 3 mois avant de consommer.
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Auteur :
Date : 22 avril 2003
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Date : 22 avril 2003
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Liqueur d
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