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Emince de sandre au beurre acidule et tomates fraiches de joseph delphin

Piccata de lotte et moules en salade de roquette et pissenlits de joseph delphin

Vapeur de coquilles saint-jacques a la tombee de poireaux et navets nouveaux de joseph delphin

Filets de bar aux feves et pistils de safran

Pot au feu de volaille de bresse en vapeur de legumes et fleurette de cerfeuil facon joseph delphin

Vapeur de rougets de roche au beurre rouge facon joseph delphin

Supreme de barbue en habit vert coulis de tomate au basilic de joseph delphin

Salade de coquilles saint-jacques tiedes a l’aneth ou fenouil de joseph delphin

Potee quercynoise

Pointes d’asperges vertes nappees de sabayon au safran du lot