Oeufs brouilles sucres aux mures et a l’estragon facon chefrolland okinawa japon

Ingrédients :
Liste des produits 20 portions :
4 oeufs
60 g de mures
40 g de sucre
20 cl de crème
20 g de beurre
6 g d’estragon
2 gouttes d’extrait d’amande
menthe et estragon
Instructions :
Cassez les oeufs et fouettez-les légèrement avec les 40 g de sucre, la crème, l’estragon effeuillé et l’extrait d’amande. Faites fondre le beurre et cuisez les oeufs façon brouillé. Dressez sur assiette et ajoutez les mures ,l’estragon et la menthe.
Nombe de personnes : 20