Batonnets d’epinard et de pommes de terre a la sauce au gorgonzola

Ingrédients :
150 g de gorgonzola coupé en petits cubes
300 g de pommes de terre
100 g de farine blanche
10 g d’épinard
2 œufs
beurre
crème
sel
muscade
Instructions :
Mélangez une partie de la farine avec la moitié des pommes de terre d’un côté et les épinards cuits dans de l’eau bouillante et égouttés et le reste de farine avec les pommes de terre de l’autre. Laissez reposer un peu au réfrigérateur. Au bout de ce temps de repos, mélangez de nouveau chacune des préparations de façon à obtenir deux pâtes homogènes. Découpez-les en bâtonnets d’environ 2 cm. Plongez-les dans de l’eau bouillante légèrement salée et retirez-les dès qu’ils remontent à la surface. Mélangez délicatement les bâtonnets de pommes de terre et d’épinards ensemble. Faites une sauce en mélangeant le gorgonzola, le beurre et la crème. Servez les bâtonnets chauds nappés de sauce.

Remarque :
consorzio gorgonzola - andersen - novara
Nombe de personnes : 4