Tourte au poulet

Instructions :
Lavez et émincez le celeri, hachez le blanc de poulet et le jambon. Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole à feu doux, y mettre le hachis de poulet et de jambon et le celeri 3 minutes. Ajoutez la crème, salez et poivrez. Laissez 3 minutes sur le feu en remuant toujours laissez tiedir. Rajoutez le gruyère rapé et deux jaunes d'oeuf. Préchauffez le four au thermostat 6, 180°C. Garnissez de pâte brisée un moule à manqué, laissez la pâte dépasser sur les rebords. Versez la farce au poulet puis recouvrez de l'autre pâte. Mouillez les bords et faire une petite cheminée au centre de la tourte. Badigeonnez la tourte avec l'oeuf enfounez-la pendant 40 minutes. La servir chaude ou tiède.