P
Ingrédients :
20 pâtes en formes de grosses coquilles
700 g de filets de saumon
1 jus de citron
sel et poivre
4 échalotes
2 cuillérées à soupe de câpres
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
3-4 cuillérées à soupe de pesto
5 cuillérées à soupe de fond à base de poisson
20 pâtes en formes de grosses coquilles
700 g de filets de saumon
1 jus de citron
sel et poivre
4 échalotes
2 cuillérées à soupe de câpres
4 cuillérées à soupe d'huile d'olive
3-4 cuillérées à soupe de pesto
5 cuillérées à soupe de fond à base de poisson
Instructions :
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Laver le saumon, l'essuyer, le couper en morceaux, le citronner, le saler et poivrer.
Eplucher les échalotes et les hacher finement. Egoutter les câpres.
Faire revenir le poisson dans l'huile chaude. Ajouter les échalotes et les câpres. Saler et poivrer. Incorporer le pesto.
Mouiller avec le fond et poursuivre le cuisson 5 minutes.
Egoutter les pâtes, les farcir avec la préparation et les servir.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Laver le saumon, l'essuyer, le couper en morceaux, le citronner, le saler et poivrer.
Eplucher les échalotes et les hacher finement. Egoutter les câpres.
Faire revenir le poisson dans l'huile chaude. Ajouter les échalotes et les câpres. Saler et poivrer. Incorporer le pesto.
Mouiller avec le fond et poursuivre le cuisson 5 minutes.
Egoutter les pâtes, les farcir avec la préparation et les servir.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 5 février 2003
Auteur :
Date : 5 février 2003
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