Mousseline de foie de lapin preparee au four a micro-ondes

Instructions :
Coupez le lard gras en petits dés.
Epluchez les échalotes et émincez-les finement.
Préchauffez le plat brunisseur 5 minutes à 750W. Ajoutez-y le lard et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez ensuite les foies de lapin piqués et les échalotes, poursuivez la cuisson 3 minutes.
Versez le tout dans le récipient et ajoutez-y l'alcool. Assaisonnez puis flambez. Passez au mixeur et laissez refroidir.
Ajoutez le beurre en pommade et la crème fouettée puis réservez au frais.
Dressez en boules dans les assiettes, décorez avec des feuilles de salade et servez avec des toasts.