Mousse glacee a la mandarine
Ingrédients :
6 mandarines
1/2 litre de sirop
1/4 litre de crème fouettée
8 jaunes d'oeufs
6 mandarines
1/2 litre de sirop
1/4 litre de crème fouettée
8 jaunes d'oeufs
Instructions :
Faire chauffer dans le sirop le zeste des mandarines. Filtrez.
Dans un saladier, battre fortement les jaunes d'oeufs puis ajourez le sirop chaud en filet.
Faire cuire le tout au bain-marie tout en mélangeant au fouet. Une fois le mélange très épais retirez du feu.
Incorporez délicatement la crème fouettée et faire congeler.
Faire chauffer dans le sirop le zeste des mandarines. Filtrez.
Dans un saladier, battre fortement les jaunes d'oeufs puis ajourez le sirop chaud en filet.
Faire cuire le tout au bain-marie tout en mélangeant au fouet. Une fois le mélange très épais retirez du feu.
Incorporez délicatement la crème fouettée et faire congeler.
Nombre de personnes : 6
Auteur :
Date : 17 septembre 2003
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Date : 17 septembre 2003
Résumé de la recette
Nom de la recette
Mousse glacee a la mandarine
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