Morilles aux olives noires et au chili
Ingrédients :
60 g de morilles déshydratées
300 g d'olives noires dénoyautées
4 gousses d'ail
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
5 cuillérées à soupe de vinaigre de vin
1 petit piment séché style chili
1 bouquet de persil
1/2 cuillérée à soupe de concentré de tomate
60 g de morilles déshydratées
300 g d'olives noires dénoyautées
4 gousses d'ail
6 cuillérées à soupe d'huile d'olive
5 cuillérées à soupe de vinaigre de vin
1 petit piment séché style chili
1 bouquet de persil
1/2 cuillérée à soupe de concentré de tomate
Instructions :
Dans un grand saladier, rempli d'eau, faire dégorger les champignons pendant près de 2 heures.
Eplucher l'ail et l'hacher. Bien égoutter les morilles et garder de côté l'eau.
Faire revenir dans une poêle les morilles, l'ail, les olives noires et laisser cuire 2-3 minutes en remuant sans cesse.
Humecter de vinaigre et ajouter 80 ml d'eau de trempage. Ajouter le chili. Faire chauffer le tout environ 5 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
Hacher le persil et l'ajouter aux morilles. Incorporer le concentré de tomate en fin de cuisson et ôter le chili.
Dans un grand saladier, rempli d'eau, faire dégorger les champignons pendant près de 2 heures.
Eplucher l'ail et l'hacher. Bien égoutter les morilles et garder de côté l'eau.
Faire revenir dans une poêle les morilles, l'ail, les olives noires et laisser cuire 2-3 minutes en remuant sans cesse.
Humecter de vinaigre et ajouter 80 ml d'eau de trempage. Ajouter le chili. Faire chauffer le tout environ 5 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
Hacher le persil et l'ajouter aux morilles. Incorporer le concentré de tomate en fin de cuisson et ôter le chili.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 18 décembre 2002
Auteur :
Date : 18 décembre 2002
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Morilles aux olives noires et au chili
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