Courgettes cuisinees facon exotique
Ingrédients :
2 centimètres de gingembre frais
3-4 courgettes
5 cuillérées à soupe d'huile sésame
200 g de raisins de Corinthe
1/2 cuillérée à café de cannelle
1/2 cuillérée à café de carvi
1/2 cuillérée à café de cardamome
1/2 cuillérée à café de coriandre
700 ml de bouillon de légumes
100 g d'ananas en morceaux en boîte
2 bananes
3 cuillérées à soupe de chutney à la mangue doux
3 cuillérées à soupe de maïzena
4 cuillérées de graines de courges non salées
2 centimètres de gingembre frais
3-4 courgettes
5 cuillérées à soupe d'huile sésame
200 g de raisins de Corinthe
1/2 cuillérée à café de cannelle
1/2 cuillérée à café de carvi
1/2 cuillérée à café de cardamome
1/2 cuillérée à café de coriandre
700 ml de bouillon de légumes
100 g d'ananas en morceaux en boîte
2 bananes
3 cuillérées à soupe de chutney à la mangue doux
3 cuillérées à soupe de maïzena
4 cuillérées de graines de courges non salées
Instructions :
Eplucher et hacher finement le gigembre. Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur et les couper ensuite dans grosses rondelles (environ 3 cm).
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et y faire étuver les courgettes avec le gingembre. Ajouter les raisins et les épices.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feux doux pendant 8 minutes.
Egoutter les ananas. Eplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles.
Ajouter les morceaux de ananas, de bananes et le chutney aux courgettes et les réchauffer pendant 3 ou 4 minutes. Faire épaissir.
Dans une poêle sans graisse, faire griller. Mettre dans un plat, ce mélange de courgettes et parsemer de graines grillées dessus.
Eplucher et hacher finement le gigembre. Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur et les couper ensuite dans grosses rondelles (environ 3 cm).
Dans une casserole, faire chauffer l'huile de sésame et y faire étuver les courgettes avec le gingembre. Ajouter les raisins et les épices.
Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter à feux doux pendant 8 minutes.
Egoutter les ananas. Eplucher les bananes, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles.
Ajouter les morceaux de ananas, de bananes et le chutney aux courgettes et les réchauffer pendant 3 ou 4 minutes. Faire épaissir.
Dans une poêle sans graisse, faire griller. Mettre dans un plat, ce mélange de courgettes et parsemer de graines grillées dessus.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 19 décembre 2002
Auteur :
Date : 19 décembre 2002
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Courgettes cuisinees facon exotique
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