Brochettes de poulet et poivrons farcis au barbecue

Instructions :
Couper les blancs de poulet en longues lanières. Dans un saladier, mélanger les yaourts, la moitié de l'ail, le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer, parsemer de paprika et remuer. Ajouter la viande et bien mélanger. Laissez mariner 2 heures.

Faire cuire le riz 10 minutes.

Pendant de temps, laver les poivrons et les plonger 5 minutes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée. Les égoutter. Couper ensuite les poivrons en deux, retirer leurs pépins ansi que les filaments.
Egoutter le riz cuit et le verser dans un saladier et mélanger avec les raisins secs, fromage blanc égoutté, le gruyère et le reste de l'ail. Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Farcir les poivrons de cette préparation. Déposer délicatement ces poivrons farcis dans une cocotte, dans l'huile chaude, couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Enfiler sur les brochettes, les tranches de poulet en les allongeant sur des brochettes.
Saupoudrer de paprika et les faire cuire 5 minutes au barbecue en tournant souvent.

Disposer les poivrons farcis dans un plat de service, accompagnés des brochettes et servir.