Brochettes a la viande et au jambon au barbecue accompagnees de galettes

Instructions :
Egoutter les tranches ananas et le maïs séparément.
Eplucher les pommes de terre. Les râper et les mettre dans une passoire pour les égoutter.

Préparer les brochettes en coupant les ananas, la viande, le jambon en cubes. Enfiler sur brochettes en alternant, jambon, ananas, viande, ananas, etc.
Dans un bol, le miel, la moutarde et l'huile. A l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement les brochettes de cette préparation.

Préparer les galettes en mélangeant dans un saladier, les pommes de terre râpées, le maïs, les oeufs, la farine ainsi que le curry. Ajouter ensuite le persil, saler et poivrer. Bien mélanger. Prendre un peu de mélange de pomme de terre-maïs et façonner des galettes avec les paumes des mains.

Procéder ensuite aux cuissons en faisant cuire d'un côté, les brochettes sur la grille du barbecue en les retournant souvent. De l'autre côté, plonger les galettes, au fur et à mesure qu'elles sont faites, dans l'huile de friture bien chaude. Les égoutter sur du papier absorbant lorsqu'elles ont obtenu une belle couleur dorée.

Servir les brochettes accompagnées des galettes.