Boulettes de viande aux lardons et au fromage debrebis au barbecue
Ingrédients :
250 g de porc haché
250 g de boeuf haché
250 g de mouton haché
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 cuillérées à soupe moutarde douce
30 g de fromage de brebis râpé(style Castagniccia, Lavort ou Lacandou)
125 g de de lardons fumés
3 gousses d'ail écrasées
3 échalotes hachées
1 oeuf
1 cuillerée à café de Paprika fort
sel et poivre
1 verre de lait
30 g de pain sec
250 g de porc haché
250 g de boeuf haché
250 g de mouton haché
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 cuillérées à soupe moutarde douce
30 g de fromage de brebis râpé(style Castagniccia, Lavort ou Lacandou)
125 g de de lardons fumés
3 gousses d'ail écrasées
3 échalotes hachées
1 oeuf
1 cuillerée à café de Paprika fort
sel et poivre
1 verre de lait
30 g de pain sec
Instructions :
La veille :
Faire suer les petits lardons dans une poêle, puis y ajouter les échalotes.
Dans un bol, faire tremper le pain dans le lait puis bien essorer.
Dans un saladier, bien malaxer les viandes hachées avec l'oeuf, le mélange lardons-échalotes, l'ail, le pain trempé, le paprika, la moutarde fromage râpé, sel et poivre. Mettre au frais.
Le lendemain:
Former des boulettes 5 centimètres de diamètre. Les badigonner d'huile et les faire cuire sur la grille au barbecue en les retournant souvent.
La veille :
Faire suer les petits lardons dans une poêle, puis y ajouter les échalotes.
Dans un bol, faire tremper le pain dans le lait puis bien essorer.
Dans un saladier, bien malaxer les viandes hachées avec l'oeuf, le mélange lardons-échalotes, l'ail, le pain trempé, le paprika, la moutarde fromage râpé, sel et poivre. Mettre au frais.
Le lendemain:
Former des boulettes 5 centimètres de diamètre. Les badigonner d'huile et les faire cuire sur la grille au barbecue en les retournant souvent.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 30 juillet 2003
Auteur :
Date : 30 juillet 2003
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Boulettes de viande aux lardons et au fromage debrebis au barbecue
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