Beignets de haddock en robe de tulip et beignets de tulipe parfumee

Instructions :
Faire chauffer l’huile.
Couper le haddock en petits morceaux de 2 cm.

Préparer la pâte à beignet avec la farine, l’œuf entier, l’huile de raisin amalgamé. Délayer avec le lait. Saler. La pâte à beignet doit être fluide, couvrante.

Laver les tulipes et enlever les étamines. Couper la tige à 1 cm.
Farcir les tulipes à fleur simple avec un morceau de haddock. Ficeler le haut de la tulipe pour la fermer.

Tremper dans la pâte à beignet. A l’aide d’un écumoire, prélever chaque tulipe et la plonger dans l’huile bouillante.
Saler légèrement les beignets. Disposer sur un plat garni d’un papier absorbant.
Servir immédiatement.