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Ailes de pigeon au citron vert aux petits choux farcis

Pintadeau au vinaigre de cidre et pommes fruits de joseph delphin

Pot au feu de volaille de bresse en vapeur de legumes et fleurette de cerfeuil facon joseph delphin

Potee quercynoise

Papillotes de pieds de porc aux grosses ecrevisses et coquillages, un bon jus

Le magret de canard, sa fricassee de chataignes et oignons confits

Coeur de filet de boeuf aux morilles au jus de truffes, creme et pates fraiches

Carre d’agneau du quercy et foie gras, son jus parfume a la truffe

Escalopes farcies au jambon et au taleggio

Escalopes de poulet