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L’effeuille de saumon roti au craquelin de tomme d’yssingeaux, mini flan aux lentilles du puy

Poelee de saint-jacques aux petits lardons sur son lit de doucette

Omble chevalier roti au chou vert creme de lard fume

Marbre de truite saumonee aux choux verts, sauce a la fourme d’ambert

Saumon de fontaine au vin de paille

Dos de saumon a la fleur de sel et cocos blancs

Thon a la mayonnaise

Poelee de rouget barbet au jambon d’auvergne

Moules a la gelee de tomates

Moules au sherry et l’aneth