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Canard colvert aux poires et vin epice

Parmentier de jarret de porc caramelise et pommes de terre charlotte

Pieds de porc a la tomme fraiche en braisiere

Pigeonneau en chartreuse

Terrine de lapin en habit de jambon cru

Marbre de truite saumonee aux choux verts, sauce a la fourme d’ambert

Saumon de fontaine au vin de paille

Soupe de cepes aux petits legumes

Dos de saumon a la fleur de sel et cocos blancs

Aumoniere de caille aux cepes