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La cocotte de homard blau au fumet de legumes et d’estragon

Huitres speciales claires crues au caviar et au cresson

Omelette aux asperges et au comte

Morilles farcies au comte

Millefeuille aux deux saumons et au comte

Madeleines au comte

Galette de pommes de terre au comte

Damier d’aubergines et poivrons au comte

Crepes fourrees au comte et sa sauce aux noix

Croustifondant de saumon au saumon fume au comte