Galette de pommes de terre au comte

Ingrédients :
1,2 kg de pommes de terre
600 g de Comté fruité
4 œufs
400 g de farine
5 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 tomate
sel
poivre
Instructions :
Réunissez les pommes de terre râpées fines dans un saladier.
Ajoutez les œufs, la farine, l’ail écrasé, le persil haché, le Comté râpé, sel et poivre. Mélangez.

Faites chauffer de l’huile et du beurre dans une poêle, disposez la préparation, saisissez pour colorer.

Surveillez la cuisson, retournez la galette pour cuire la deuxième face.
Décorez avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnées, des dés de Comté, du persil .
Recette créée et réalisée par Karine SALAMI – Lycée Technique Hôtelier Friant – Poligny (Jura).
Nombre de personnes : 8
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Galette de pommes de terre au comte
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