Yorkshire sauce

Instructions :
Otez le zeste d'une orange et découpez celui-ci en lamelles.
Dans une casserole, versez le Porto, y ajouter une bonne cuillère de zeste d'orange puis laissez mijoter couvert à feu doux pendant 20 minutes.
Passez la sauce.
Dans une casserolle, mettez le Porto que vous avez recueillit, versez la gelée de groseille, la poudre de cannelle et le poivre.
Mélangez bien le tout puis portez à ébullition.
Ajoutez le jus de l'orange et refaire bouillir, passez de nouveau la sauce puis assaisonnez selon votre goût.