Waterzo

Instructions :
Dans une sauteuse, faire fondre 1/3 de beurre.
Emincer le céleri et mettre dans la sauteuse.
Couper le poisson en morceaux, le laver et l'essuyer à l'aide de papier absorbant de cuisine.
Verser ces morceaux d'anguilles dans la sauteuse sur le céleri. Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.
Recouvrir le poisson d'eau.
Parsemer avec le reste de beurre coupé en morceaux.
Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 35 minutes.