Vin de pruneaux
Ingrédients :
250 g de pruneaux (non dénoyautés)
1 bouteille de vin rouge
1 verre de cognac
125 g de sucre
Une gousse de vanille fendue en deux
250 g de pruneaux (non dénoyautés)
1 bouteille de vin rouge
1 verre de cognac
125 g de sucre
Une gousse de vanille fendue en deux
Instructions :
Choisir des pruneaux non desséchés. Les piquer en plusieurs endroits avec une grosse aiguille. Les mettre dans un bocal avec le sucre, la vanille et le cognac. Laisser macérer pendant 15 jours en agitant le bocal de temps en temps.
Ajouter le vin, laisser encore reposer 8 jours. Retirer la vanille. Presser les pruneaux dans un torchon pour en exprimer le jus. Mélanger ce jus avec le vin, puis filter et mettre en bouteilles.
Choisir des pruneaux non desséchés. Les piquer en plusieurs endroits avec une grosse aiguille. Les mettre dans un bocal avec le sucre, la vanille et le cognac. Laisser macérer pendant 15 jours en agitant le bocal de temps en temps.
Ajouter le vin, laisser encore reposer 8 jours. Retirer la vanille. Presser les pruneaux dans un torchon pour en exprimer le jus. Mélanger ce jus avec le vin, puis filter et mettre en bouteilles.
(Rappel : l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Loi du 10 janvier 1991)
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Auteur :
Date : 26 mai 2001
Auteur :
Date : 26 mai 2001
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Nom de la recette
Vin de pruneaux
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