Tourteau au fromage

Instructions :
Préparez une pâte brisée et laissez-la reposer 1 heure au minimum. Séparez les jaunes des blancs des œufs et mélangez ensemble le fromage blanc, le sucre, la farine, les jaunes d'œufs et la levure. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les au fromage blanc.
Passez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie, placez-la ensuite dans un plat à manquer au préalablement beurré et versez la préparation dessus. Faites reposer 2 heures. Mettre le plat au four, thermostat 5 ( 150 °C ) pendant 1 heure. Le tourteau doit être noir dessus. Laissez refroidir avant de servir.