Tarte aux herbes

Instructions :
Préchauffez le four à 210°C, thermosat 7. Beurrez et farinez un moule de 24 à 26 cm de diamètre.
Abaissez la pâte, foncez-en le moule puis piquez le fond à l'aide des dents d'une fourchette, remplissez de haricots secs et faites cuire 10 à 12 minutes au four. Sortez le moule, ôtez les haricots et réservez.
Baissez la température du four à 180°C, thermostat 6.
Lavez, essorez, effeuillez les. Hachez-les au couteau. Mélangez dans un saladier les œufs avec la crème. Versez le lait petit à petit en remuant, puis les herbes, sel et poivrez bien.
Versez la préparation obtenue dans le fond de tarte et remettez au four pour 30 minutes environ.
Servez chaud.