Tarte au saumon et a l’oseille

Instructions :
Lavez soigneusement l'oseille, il est nécessaire d'ôter la tige et les queues pour obtenir une pâte bien fondante. Faites fondre les 300 g d'oseille dans un peu de beurre. Mélangez l'oseille avec le jaune d'oeuf, la crème et le saumon fume en fines lanières, salez un peu et poivrez, mettez la pâte à tarte dans un moule beurré de 30 cm environ, piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et garnissez de la préparation obtenue ci-dessus. Enfournez à four chaud thermostat 6 (180 °C) environ 20 mn, surveillez la cuisson