Tagliatelles a la piperade d’anchois

Instructions :
Mettre les poivrons sous le grill en le tournant régulièrement. Emincer les oignons et les mettre a fondre avec l'huile d'olive à feu très doux, le sel et le poivre. Ebouillanter les tomates et les peler. Quand les poivrons sont grillés sur toutes les facettes, les sortir, les peler, enlever les graines et la queue. Hacher les tomates très finement, et couper les poivrons en lamelles. Quand les oignons sont bien fondants, ajouter l'ail pressé puis ajouter les tomates et les poivrons, laisser cuire à feu doux pour 4 à 5 minutes. Hacher menu 8 des filets d'anchois et les ajouter à la sauce. Faire de même avec les olives en les hachant grossièrement. Laisser mijoter pendant que les pâtes cuisent à la convenance. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter le piment à la sauce. Rectifier l'assaisonement. Disposer les tagliatelles sur les assiettes, déposer la sauce par dessus. Décorer des filets d'anchois restants.