Tagine de bouletted de sardines a la marocaine

Instructions :
Lavez les sardines, enlever l'exterieur, nettoyer l'interieur et enlever la tête. laver les et enlever ensuite l'os du dos de l'interieur.
Mélanger les avec le 1/2 du boquet de persil haché, 2 gousses d'ail, 1/2 d'un piment fort coupé en petits dés, 1 cuillère à soupe du cumin. Ensuite passer le tout dans hachoir.
Par la suite préparer le mélange en petite ou grande boulette selon le goût.
Mettez le tagine sur le feu, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le piment doux, la feuille de laurier et le couleurant, ajouter ensuite les boulettes de sardines.
Après les avoir vu blanchir retourner les sur l'autre côte. Saupoudrer du cumin.
Ajouter en dessous la moitié du percil finement haché,les deux gosses d'ail haché, les tomates epulchées et pelées en petits dés, les olives, le citron coupé en trois et le piment fort.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes et
server chaud.