Strudel tyrolien

Instructions :
Faites décongeler la pate feuilletée au moins 3 heures à l'avance. Pendant ce temps, rincez les raisins secs, plongez-les dans un mélange de rhum et d'eau pour qu'ils gonflent. Épluchez les pommes, coupez-les en quatre et enlevez le coeur et les pépins. Coupez les quartiers de pommes en tout petits dés et placez-les dans une jatte suffisamment grande. Arrosez aussitôt de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Mélangez le sucre et la cannelle. Saupoudrez-en les dés de pommes, remuez délicatement. Plongez les amandes pendant 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante et pelez-les. Hachez-les grossièrement et mélangez-les aux dés de pommes ainsi que les raisins secs égouttés. Une fois la pâte décongelée, préchauffez le four thermostat 7. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Formez un grand rectangle de 3 à 4 mm d'épaisseur. Etalez régulièrement la préparation aux pommes sur toute la surface de la pate feuilletée. Roulez-la sur elle-même dans le sens de la largeur de façon à obtenir un long rouleau. Faites glisser le strudel sur la plaque du four beurrée. Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez-en largement le gâteau avec un pinceau. Mettez à cuire dans le four chaud 210°C, thermostat 7 pendant 40 minutes. Badigeonnez à nouveau de beurre à la sortie du four, saupoudrez de sucre glace. Servez tiède ou froid.