Spaghetti aux magrets de canards au marsala

Instructions :
Laver les magrets et les entailler la peau en croix. Assaisonner de sel et fortement de poivre. Préchauffer le four à 160°C (Th.5).

Faire fondre le beurre et y saisir les magrets de chaque côté, environ 5 minutes. Les disposer, côté peau vers le haut, dans un plat beurré.

Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghetti. Laver le basilic, l'essorer, le couper en lanières et l'ajouter aux magrets.

Mouiller avec le fond et le marsala puis faire cuire aufour environ 15 minutes. Peu avant la fin la cuisson, brancher le gril pour faire dorer la peau.

Egoutter les pâtes et les servir dans les assiettes. Déposer les magrets de canard. Parsemer de fines herbes.