Sorbet aux raisins blancs

Instructions :
Portez à ébullition 1/4 de litre d'eau et le sucre. Faites-y macérer 1/3 des raisins pendant 30 minutes.
Egouttez-les et tenez-les au frais.
Pressez les autres grains et versez le jus dans le sirop.
Ajoutez le jus des agrumes et la vanille. Mixez le tout.
Versez cette préparation dans la sorbetière et faites prendre.
Démoulez le sorbet sur un plat de service et décorez-le avec les grains de raisins réservés.