Sorbet aux groseilles ( variante 2 )

Instructions :
Lavez, laissez égouttez les groseilles.
Passez-les au moulin à légumes, grille moyenne, puis au tamis.
Mélangez le sucre au jus recueilli et dès que celui-ci est fondu, ajoutez le jus du citron et de l'orange.
Versez le tout dans la sorbetière.
A mi-prise, incorporez au sorbet le blanc d'oeuf battu en neige et laissez durcir au réfrigérateur.