Sorbet a la mangue

Instructions :
Faire fondre dans une casserole, sur feu doux le sucre et l'eau, lorsque le sirop est transparent, ôter du feu.

Peler et dénoyauter les mangues. Verser dans le bol du mixer, ajouter le sirop et mixer pour obtenir une purée bien lisse. Ajouter le jus de citron. Verser ce mélange dans un récipient en métal.

Mettre cette préparation au congélateur et laisser prendre le sorbet en remuant tout les quarts d'heure pour briser les cristaux.

Sortir le récipient contenant le sorbet lorqu'il est pris et mixer à nouveau. Remettre au froid jusqu'au moment de servir.