Sauce mayonnaise
Ingrédients :
1 jaune d'oeuf
225 g d'huile
2 cuillères de vinaigre de vin
sel
poivre
1 jaune d'oeuf
225 g d'huile
2 cuillères de vinaigre de vin
sel
poivre
Instructions :
Tournez le jaune d'oeuf en crème avec un fouet ou une fourchette. Faites-y couler l'huile en filet tout en tournant constamment. Lorsque l'émulsion est ferme, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.
Tournez le jaune d'oeuf en crème avec un fouet ou une fourchette. Faites-y couler l'huile en filet tout en tournant constamment. Lorsque l'émulsion est ferme, ajoutez le vinaigre, salez et poivrez.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 10 janvier 2000
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Date : 10 janvier 2000
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Sauce mayonnaise
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