Salade d’epinards a la fourme de haute-loire

Instructions :
Lavez les épinards à grande eau, équeutez-les, essorez-les. Mettez-les dans un saladier. Ecrasez la fourme à la fourchette avec la crème fraîche et l'huile, ajoutez du jus de citron selon votre goût et poivrez.
Versez sur la salade, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Découpez les tranches de pain en petits dès, faites-les griller. Disposer en dans chaque assiette et versez-y la salade à la fourme dessus.