Sabayon au vin fou

Instructions :
Placez une casserole au bain marie.

Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Gardez les blancs pour une autre recette ( meringue par exemple ).

Mettez les jaunes dans la casserole et ajoutez-y le sucre.

Portez à feu très doux et remuez constamment à la cuillère en bois.

Quand le mélange blanchit, ajoutez le Vin Fou et fouettez la préparation pour qu'elle devienne mousseuse.

Servez tiède.