Rognons de veau a la creme au jambon et petits champignons
Ingrédients :
2 rognons de veau
50 g de beurre
1 verre à liqueur de cognac
100 g de champignons de Paris
1 tranche de jambon de Paris épaisse
100 g de crème fraîche
Sel
Poivre
2 rognons de veau
50 g de beurre
1 verre à liqueur de cognac
100 g de champignons de Paris
1 tranche de jambon de Paris épaisse
100 g de crème fraîche
Sel
Poivre
Instructions :
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, couper le jambon en dés, cuire le tout sur feu vif avec une noix de beurre puis ajouter le sel, le poivre et la crème, laisser bouillir 2 minutes. Couper les rognons en gros dés, les faire sauter vivement dans 30 g de beurre, saler et poivrer. Ajouter le cognac aux rognons, faire chauffer, flamber, verser de suite dans un plat chaud, couvrir de la sauce jambon/ champignon.
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, couper le jambon en dés, cuire le tout sur feu vif avec une noix de beurre puis ajouter le sel, le poivre et la crème, laisser bouillir 2 minutes. Couper les rognons en gros dés, les faire sauter vivement dans 30 g de beurre, saler et poivrer. Ajouter le cognac aux rognons, faire chauffer, flamber, verser de suite dans un plat chaud, couvrir de la sauce jambon/ champignon.
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 28 avril 2001
Auteur :
Date : 28 avril 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Rognons de veau a la creme au jambon et petits champignons
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