Rissoles au poulet

Instructions :
faire la pâte brisée et laisser reposer.
Farce: Faire revenir l'oignon émincé avec 20 g de margarine. Lorsque l'oignon est blond, le retirer du feu et faire sauter quelques instants les champignons avec l'ail. Verser le lait chaud sur la mie de pain émiettée. Hacher finement le poulet, l'ail, l'oignon, les champignons, le persil. Ajouter l'oeuf entier, la mie de pain trampée. Saler, poivrer, mettre une pincée de muscade. Bien mélanger. Etalez la pâte. Découpez soit des carrés (10cm) soit des rondelles (10 cm de diamètre). Déposez sur chaque rondelle un peu de farce. Repliez la pâte en soudant les bords avec de l'eau. Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Déposez les rissoles sur une tôle farinée.
Faire cuire au four thermostat 8, 240°C. Les rissoles sont cuites lorsqu'elles sont dorées. Servir chaud.