Ratatouille nicoise chaude au riz

Instructions :
Eplucher les légumes en morceaux égaux .Dans une marmite verser l'huile les oignons et les faire dorer ensuite mettez les poivrons laisser cuire pendant bien une vingtaine de minutes
Ensuite rajouter les aubergines laisser cuire doucement
Mettre en avant dernier les courgettes ensuite couper les tomates en morceau .
Laisser cuire à petit feu pendant bien une demi heure, saler et poivrer.
Dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, mettre le riz à cuire 10 minutes. Eteindre le feu et laisser reposer dans l'eau chaude encore 5 minutes.
Mettre votre riz dans un saladier, le tasser et le retourner dans un plat de service. Disposer la ratatouille autour.