Quiche aux courgettes et aux champignons

Instructions :
Verser le riz dans 1/5 l d'eau salée, porter à ébullition, puis réduire le feu jusqu'à absorption totale de l'eau.
Battre 2 œufs avec du sel et du poivre, puis mélanger avec le fromage râpé et le riz refroidi.
Graisser le moule à tarte. Verser le mélange avec le riz et laisser cuire 20 minutes à four chaud 240°C.
Faire revenir les oignons, les courgettes et les champignons dans du beurre fondu 4 à 5 minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger 1 œuf, avec la crème, le basilic, le thym, l'origan, le lait et le sel. Ajouter aux légumes avant de recouvrir le fond de tarte.
Passer au four encore 25 minutes, ajouter les tomates après 20 minutes. Servir avec du basilic frais.