Poulet de shanghai aux amandes

Instructions :
Découpez le poulet cru en petits lanières et mélangez la fécule de pomme de terre, la sauce au soja, la glutamate et le sucre. Roulez les lanières de poulet dans ce mélange.
Dans une poêle, à feu doux, faites dorer les amandes coupées en deux dans 20 g de beurre, en remuant souvent.
Dans une cocotte à feu vif, faites revenir les lanières de poulet dans le beurre restant tout en remuant souvent.
Lorsque les morceaux sont bien dorés, ajoutez-y les amandes, environ 2 cuillère d'eau et assaisonnez puis faites encore cuire 5 minutes.