Poulet au sel

Instructions :
Préchauffez votre four à 210 ° ( thermostat 7 )
Poivrez l'intérieur du poulet et glissez-y la branche d'estragon.
Mettre une feuille de papier d'aluminium dans une cocotte, la recouvrir d'environ 1 kg de sel. Y positionner dessus le poulet à l'envers et le couvrir complètement de sel. Fermer la cocotte.
La mettre à feu vif pendant 10 minutes. Puis dans le four pendant 1 heure ¼ .
Après, découvrez la cocotte. Otez le poulet de son enveloppe de sel. Essuyez-le, découpez-le et servez.