Poularde aux choux rouge arrose de porto

Instructions :
Couper la poularde en morceaux. Assaisonner les morceaux de sel, poivre et paprika.
Mettre à décongeler les légumes.
Dans une grande casserole,faire chauffer de l'huile et y faire revenir les morceaux. Verser le fond de volaille, ajouter les légumes et laisser mijoter l'ensemble pendant une bonne 1/2 heure à feu moyen.
Laver le chou rouge et le râper en fines lamelles. Faire chauffer la graisse et y laisser revenir le chou rouge pendant 5 minutes.
Assaisonner selon le goût souhaité de sel, poivre et épices. Mouiller avec le porto. Laisser mijoter à feu moyen et avec un couvercle pendant presque 1/2 heure.
Eplucher les poires, les épépiner et les couper en dés. Verser les morceaux de poire dans la casserole et laisser cuire 5 minutes puis rajouer le chou rouge et laisser cuire 2 minutes.
Dresser les morceaux de poularde dans les assiettes dur le chou rouge et servir. A part, servir les légumes dans un saladier.