Potee bretonne

Ingrédients :
- 1 kg 500 de palette fumée
- 1 queue de cochon
- 150 g de lard
- 1 saucisse fumée
- 1 chou vert
- 500 g de pomme de terre
- 500 g de carottes
- 4 poireaux
- 2 navets
- 2 clous de girofle
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- du pain de seigle
- du poivre
- du sel

Instructions :
Epluchez et lavez tous les légumes. Faites blanchir le chou durant 15 minutes dans un pot-au-feu d'eau bouillante. Egouttez-le et posez-le le fond d'une grande marmite. Posez dessus la viande, les légumes, le bouquet garni, l'oignon piqué de deux clous de girofle et l'échalote. Assaisonnez. Couvrez d'eau et laissez mijoter à petit feu pendant 2h30.
Servez la soupe sur les tranches de pain seigle légèrement grillé.

Nombre de personnes : 6
Auteur : Philipe
Date : 15 décembre 2000