Porc accompagne d’aubergines avec un soupcon de vermouth
Ingrédients :
2 grandes aubergines
2 gousses d'ail
3 champignons parfumés (ou champignons de couche frais)
200 g de porc maigre
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de vermouth blanc
sel
poivre
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de fécule
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
2 grandes aubergines
2 gousses d'ail
3 champignons parfumés (ou champignons de couche frais)
200 g de porc maigre
2 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de vermouth blanc
sel
poivre
1 cuillerée à café de sucre
1 cuillerée à café de fécule
10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
Instructions :
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Découpez chaque aubergine non épluchée en huit morceaux dans le sens de la longueur, puis faites des entailles profondes et transversales sur ces morceaux à 1 cm d'intervalle les unes des autres.
Écrasez puis hachez finement les gousses
d'ail.
Hachez sommairement le porc.
Laissez tremper 30 mn dans de l'eau tiède les champignons parfumés puis essorez-les et hachez-les sommairement.
Mélangez dans un saladier le porc, l'ail, les champignons, le vermouth, la fécule et la sauce de soja.
Garnissez les aubergines et laisez cuire 15 minutes à 180°C (Th.6).
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Découpez chaque aubergine non épluchée en huit morceaux dans le sens de la longueur, puis faites des entailles profondes et transversales sur ces morceaux à 1 cm d'intervalle les unes des autres.
Écrasez puis hachez finement les gousses
d'ail.
Hachez sommairement le porc.
Laissez tremper 30 mn dans de l'eau tiède les champignons parfumés puis essorez-les et hachez-les sommairement.
Mélangez dans un saladier le porc, l'ail, les champignons, le vermouth, la fécule et la sauce de soja.
Garnissez les aubergines et laisez cuire 15 minutes à 180°C (Th.6).
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
Auteur :
Date : 21 janvier 2001
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Résumé de la recette
Nom de la recette
Porc accompagne d'aubergines avec un soupcon de vermouth
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