Pommes de terre frites a l’auvergnate

Instructions :
Epluchez, lavez, séchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets, mettez-les dans un bain de friture chaude et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient rigides et dorées. Egouttez-les en les retirant à l'aide du panier égouttoir de votre friteuse. Avant de servir, salez, saupoudrez les d'un hachis d'ail et de persil.