Pilaf de riz long grain au chou et au foie de veau
Ingrédients :
400 g de foie de veau coupé en lamelles
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
100 g de beurre
2 beaux oignons cet grossièrement coupés
1 chou vert débarrassé de ses feuilles le plus vertes et ses côtes et finement coupé + 400 g prêt à l’emploi)
sel et poivre
5 dl de bouillon de viande
250 g de riz « long grain » américain
en accompagnement , si désiré : du fromage râpé
en garniture : un peu de persil haché
400 g de foie de veau coupé en lamelles
2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
100 g de beurre
2 beaux oignons cet grossièrement coupés
1 chou vert débarrassé de ses feuilles le plus vertes et ses côtes et finement coupé + 400 g prêt à l’emploi)
sel et poivre
5 dl de bouillon de viande
250 g de riz « long grain » américain
en accompagnement , si désiré : du fromage râpé
en garniture : un peu de persil haché
Instructions :
Faire chauffer l’huile et 50 g de beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons 3 minutes à feu moyen. Ajouter le chou et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le chou soit fondu. Saler, poivrer, ajouter en remuant le reste de beurre puis le foie de veau. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en retournant les lamelles de foie dès qu’elles sont saisies. Ajouter le bouillon, mélanger, porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement, couvrir et cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et le bouillon absorbé. Saupoudrer d’un peu de persil haché. Servir en accompagnant de fromage râpé, si désiré.
Faire chauffer l’huile et 50 g de beurre dans une cocotte et faire revenir les oignons 3 minutes à feu moyen. Ajouter le chou et faire revenir 5 minutes à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le chou soit fondu. Saler, poivrer, ajouter en remuant le reste de beurre puis le foie de veau. Cuire 3 à 4 minutes à feu moyen en retournant les lamelles de foie dès qu’elles sont saisies. Ajouter le bouillon, mélanger, porter à ébullition, vérifier l’assaisonnement, couvrir et cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et le bouillon absorbé. Saupoudrer d’un peu de persil haché. Servir en accompagnant de fromage râpé, si désiré.
Recette Riz « long grain » américain
Nombre de personnes : 4
Auteur :
Date : 22 novembre 2002
Auteur :
Date : 22 novembre 2002
Tous droits réservés www.recettesdecuisine.net -
Résumé de la recette
Nom de la recette
Pilaf de riz long grain au chou et au foie de veau
Publier le
Note moyenne
Based on 1 Review(s)