Petit sale aux lentilles

Instructions :
Triez les lentilles et faites-les tremper dans de l'eau fraîche pendant 6 heures. Égouttez-les et faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Égouttez-les. Mettez les lentilles dans une casserole; ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte, les gousses d'ail; couvrez d'eau froide; salez et poivrez. Portez à ébullition. Pendant ce temps, coupez le petit salé en lardons. Mettez-le dans une casserole, avec le bouquet garni; couvrez d'eau froide et faites bouillir pendant 15 minutes. Retirez le petit salé et ajoutez-le aux lentilles. Laissez mijoter environ 1 heure. Servez chaud dans un plat creux.