Penne aux cepes et persil

Instructions :
Nettoyez les cèpes sans les laver, coupez la base du pied terreux puis coupez-les en gros morceaux. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle et faites-y sauter les cèpes à feu assez vif, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau. Baissez le feu et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps. En fin de cuisson, montez à nouveau le feu pour les rendre un peu croustillants sur les bords. Pendant la cuisson des cèpes, pelez et hachez finement les gousses d'ail, mélangez-les au persil et saupoudrez sur les cèpes; mélangez et tenez au chaud. Faites cuire les penne à l'eau bouillante salée, égouttez-les et versez-les dans la poêle de cuisson des cèpes. Ajoutez un filet d'huile d'olive et chauffez en mélangeant, jusqu'à ce que le tout soit brûlant. Donnez deux tours de moulin à poivre et servez.